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红烧带鱼的做法大全-带鱼的养分价值

时间:2018-03-08    点击: 次    来源:网络    作者:佚名 - 小 + 大

红烧带鱼的做法大全-带鱼的养分价值
带鱼拍浮才能差,日间浮在海水中层,晚上就降到海底。停止时头向上、身体呈笔直,只靠背鳍及胸鳍的挥动,眼睛凝视头上的动态,若创造猎物时,背鳍就急速轰动,身体曲折,扑向食物。
做法一
资料:带鱼1条,500克、大葱1/2根、姜5片、蒜2瓣、葱1根;
腌料:盐1/3汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、生粉1/2汤匙;
酱汁:白糖1/3汤匙、盐1/3汤匙、料酒1汤匙、生粉1/2汤匙、酱油1汤匙;
调料:油1碗;
1:带鱼洗净晾干,为了稳妥能够用纸巾把水吸净。还有一种挑选是裹上面粉,这样就不会由于有水而很容易崩油了。锅里下油,烧热,下鱼煎,中心翻一次面,煎到双面金黄放到一边备用;
2:换新油,放葱姜蒜,爆香,放带鱼翻炒。放料酒酱油醋,焖一下,放适量的糖和盐,翻炒几下,加水,与带鱼平齐。开大火浓缩汤汁,盛盘即可。
注:最好是土带鱼,小一点,好吃。炸很重要,裹一点面粉,稀稀的,会很酥脆。
做法二
1:带鱼切成5厘米长的段,参加1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1汤匙酱油和1/2汤匙生粉抓匀,腌制15分钟;姜切片,蒜剁成蓉,葱切段;
2:取一空碗,放入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙白糖、1/2汤匙生粉、1汤匙酱油和1/2杯清水,与葱段、姜片和蒜蓉一路拌匀成酱汁;
3:鸡蛋打入碗内,搅打均匀成蛋液待用;大葱去头尾,切成段后再切丝;
4:烧热锅内1碗油,先给带鱼裹上一层蛋液,再放入锅内煎至双面呈金黄色,盛起沥干油;
5:倒入锅内余油,爆香大葱,倒入带鱼和调好的酱汁,以大火烧开改小火焖煮5分钟,待汤汁呈浓稠状,便可盛盘。
做法三
1:带鱼洗净,剪去背部的鱼刺和鱼鳍,切成段,用盐腌制10分钟;
2:姜、蒜、青红尖椒、葱切好备用;
3:将带鱼双面煎至金黄;
4:烹入米酒和酱油,放适量水,或许150毫升,放姜和蒜;
5:由于带鱼之前煎过,根本已经熟了,所以不用煮良久,煮2、3分钟后,放盐、糖、醋、鸡精调味,然后再放青红椒;
6:汤汁开端变浓稠的时刻,放葱段,大火收汁即可。
做法四
资料:带鱼400克,竹笋25克,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣;
调料:食用油500克(实耗50克),酱油3小匙,料酒1/2大匙,香醋1小匙,精盐1小匙,味精1/2小匙;
做法:
1:将葱、姜、蒜洗净切片,将竹笋洗净切片,将带鱼处理洁净,切段。
2:将炒锅置火上,倒油烧热,把鱼段炸至双面呈浅黄色时捞出。
3:锅内留少数油,放入葱、姜、蒜、竹笋稍炒,烹入料酒、酱油,加适量水,放入带鱼、醋、盐、味精,烧沸后转小火慢烧。
4:待鱼烧透后捞出放入盘内,大火收汁,把稠汁浇在鱼上即可。
带鱼的养分价值
带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种养分红分。
带鱼性温,味甘,具有暖胃、泽肤、补气、养血、健美以及强心补肾、舒筋活血、消炎化痰、清脑止泻、消除疲乏、提精养神之成效。
带鱼富含人体必需的多种矿藏元素以及多种维生素,实为白叟、儿童、孕产妇的抱负补养食物,特别适宜气短乏力、久病体虚、贫血头晕、食少羸瘦、养分不良以及皮肤枯燥者食用。此外,妊妇吃带鱼有利于胎儿脑安排发育;少儿多吃带鱼有利于进步智力;白叟多吃带鱼则能够推迟大脑萎缩、防止晚年痴呆;女人多吃带鱼,能使肌肤滑腻润泽,长发乌黑,面庞加倍靓丽。
带鱼的简介
带鱼归于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又名刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等,性凶狠。带鱼的体型侧扁如带,呈银灰色,背鳍及胸鳍浅灰色,带有很藐小的斑驳,尾巴呈黑色,带鱼头尖口大,至尾部逐步变细,身高为头长的2倍,全长1米尊下。性凶狠,首要以毛虾、乌贼为食。首要散布于西宁靖洋和印度洋,在我国的黄海、东海、渤海一贯到南海都有散布,和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为我国的四大海产。
我国滨海的带鱼能够分为南、北两大类,北方带鱼个别较南边带鱼大,在黄海南部越冬,春天游向渤海,构成春季鱼汛,秋天结群回来越冬地构成秋季鱼汛,南边带鱼每年沿东海西部边际随末侯不合作南北向移动,春季向北作生殖洄游,冬季向南作越冬洄游,东海带鱼有春汛和冬汛之分。带鱼产卵期很长,一般以4月~6月为主,其次是9月~11月,一次产卵量在2.5万粒~3.5万粒之间,产卵适宜水温为17℃~23℃。
带鱼拍浮才能差,日间浮在海水中层,晚上就降到海底。停止时头向上、身体呈笔直,只靠背鳍及胸鳍的挥动,眼睛凝视头上的动态,若创造猎物时,背鳍就急速轰动,身体曲折,扑向食物。带鱼具有结群排队的特征,每年春天回暖水温上升时,带鱼成群游向近岸,由南至北于生殖回游,是为捕捉末侯;冬至时,水温下降,带鱼又游向水深处避寒。

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